Tous les articles « Restauration »

Aux commandes de la Brasserie du Capoul à tout juste trente ans, Samuel Benne applique la méthode Ducasse qu’il connaît bien. Rigueur et respect des produits. Il veut faire du Capoul « (…)

Depuis le lancement du prix Lucien Vanel le 8 février, plus de 6.000 votes ont été recensés pour attribuer les quatre Prix du public. Ceux-ci récompenseront le savoir-faire des (…)

Le Bibent, brasserie toulousaine du XIX e siècle, réouvre ses portes à la mi-novembre avec Christian Constant aux commandes. Après des mois d’inactivité et donc d’incertitude, le chef (…)

Trois sorbets, raisin, pomme, grenade, à plus de 90% de fruits. C’est la dernière innovation que le maître glacier Philippe Faur compte dévoiler dans quelques jours. Explications.
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L’effervescence règne dans la pizzeria de Tournefeuille de Pinin Giuseppe Mongelli, récemment sacré meilleur pizzaiolo du monde en Italie. Une médaille en guise de tremplin pour la (…)

Michel Sarran a gagné sa première étoile sur l’île de Porquerolles, sous la toque du Mas du Langoustier. Il décrochera la seconde en 2003, huit ans après l’ouverture de son restaurant (…)

Deux bonnes raisons de se réjouir pour la table du Stade Toulousain. Dix bougies et une qualité sanitaire irréprochable attestée par le prix de l’ASAR. La brasserie a fait appel à (…)

Pas d’hôtels 5 étoiles à Toulouse, ni de restaurants 3 étoiles. Du moins, pas encore. La demande n’existe pas vraiment et la cité n’est pas assez touristique affirment les (…)

Du 7 au 10 février 2010, le SMAHRT se tiendra au Parc des expositions de Toulouse. Un nouveau rendez-vous pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration, qui pourront tisser (…)

« Les petits plats de Clémence » livre des paniers repas dans les entreprises, ainsi que des colis de viandes de producteurs régionaux. Une offre orientée sur le segment de la cuisine (…)