La restauration collective invite les producteurs en cuisine ! Les producteurs du Pays de l’Albigeois et des Bastides sont invités à venir à la rencontre de neuf établissements de restauration collective, intéressés pour intégrer davantage de produits locaux dans leurs repas.
C’est à tour de rôle, courant février et début mars, que les cuisiniers et les
gestionnaires ouvrent leurs portes. Visite des locaux, présentation de la structure et de ses
attentes en matière d’approvisionnement local, tour de table des producteurs et de leurs offres
feront l’objet de cette rencontre.
A l’issue de ces échanges, les cuisiniers auront toutes les cartes en main pour
recontacter les producteurs et entrevoir de futurs approvisionnements. Afin d’aider les
producteurs à répondre aux attentes formulées, le Pays et ses partenaires sont prêts à mettre en
place des formations adaptées ainsi qu’à soutenir des initiatives de structuration de l’offre
locale.
Les premières rencontres à ne pas manquer : le 08 février à 14h30 Cantine scolaire – VALDERIES, le 12 à 15h Foyer André Billoux –SERENAC, le 15 à 15h Cantine scolaire –VILLEFRANCHE D’ALBIGEOIS