Au cœur du vignoble gaillacois, dans une bâtisse du XIIIe siècle, un des fleurons de l’hôtellerie de charme du Tarn avec son hôtel **** et son vignoble maison, Pascal Auger cuisine à l’envie.
« J’essaie d’être le plus autochtone possible avec des légumes Bio cultivés à Vieu, de la viande de terroir », commente le chef qui, avec son étoile Michelin, une au Bottin Gourmand et trois assiettes (…)
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