Sous la houlette de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Tarn
en collaboration avec l’Union des Artisans Pâtissiers du Tarn, Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France, a animé une formation sur les bûches de fin d’année dans le laboratoire de Pâtisserie de l’ Ecole des Métiers à Cunac. Durant deux journées, quinze boulangers et pâtissiers tarnais n’ont pas hésité à retourner à l’école et ont travaillé avec le président national des Meilleurs Ouvriers de France pâtissiers sur les dernières tendances en matière de bûches de Noël.